9月13日，今年黃河口大閘蟹正式開捕。任小杰攝　　

　　秋風送爽，蟹肥膏黃。9月13日，黃河口大閘蟹正式開捕，早早“爬”上食客餐桌。上午10點，東營市惠澤農(nóng)業(yè)科技有限公司的900只大閘蟹“坐”上專車，出口泰國，這也是黃河口大閘蟹第一次走出國門。

　　從過去黃河灘涂河溝里隨處可見的“毛螃蟹”，到現(xiàn)在規(guī)?；B(yǎng)殖、產(chǎn)值高達11億元的大產(chǎn)業(yè)，一只只大閘蟹，成了老百姓的“致富蟹”。

　　位于北緯37°的黃河三角洲，以其得天獨厚的地理條件和生態(tài)環(huán)境，成為養(yǎng)殖大閘蟹的理想之地。黃河口大閘蟹具有“青背、白肚、金爪、黃毛”的特點，它們性腺發(fā)育更早，能比南方蟹提前15天到20天上市，趕在中秋、國慶雙節(jié)之前就能供應(yīng)市場。

　　“現(xiàn)在二兩半的母蟹，一斤就能賣到100元左右，等到節(jié)前那幾天，市場更緊俏?！被轁晒究偨?jīng)理王英澤說，今年公司養(yǎng)殖了6300畝大閘蟹，預(yù)計產(chǎn)量將達到160余萬斤，再創(chuàng)新高。

　　養(yǎng)好這些蟹可不簡單。東營市黃河口大閘蟹協(xié)會會長王新軍說，黃河口大閘蟹是典型的洄游生物，一生要經(jīng)歷22次蛻殼才能成熟，從選苗到喂養(yǎng)，每個環(huán)節(jié)都不能掉鏈子。

　　走在惠澤公司的養(yǎng)殖基地，一眼望去，整整齊齊的標準化蟹塘映著陽光，捕撈船輕輕劃過水面，拉起一籠籠肥蟹?！案脑旌蟮男诽两y(tǒng)一標準，一個30畝，螃蟹住得舒服，長得好?！被轁晒旧a(chǎn)負責人趙金山說。

　　水是養(yǎng)蟹的命根子。高效利用水資源，成為關(guān)乎產(chǎn)業(yè)生存與發(fā)展的頭等大事。以往大閘蟹養(yǎng)殖每畝需水量高達1000立方米，養(yǎng)殖過程中廢水含有殘餌、糞便等污染物，必須經(jīng)過凈化處理才能排放，企業(yè)承受著高昂成本和環(huán)保壓力。

　　“我們建設(shè)了‘四池三壩’系統(tǒng)，推進尾水循環(huán)利用體系建設(shè)，較以往節(jié)省了近50%的用水量?！壁w金山介紹，東營大力推進綠色循環(huán)養(yǎng)殖，企業(yè)對蟹塘實施了系統(tǒng)性改造，構(gòu)建起復(fù)合凈化系統(tǒng)。養(yǎng)殖尾水在人工濕地緩慢流動，經(jīng)過物理過濾、植物吸收與微生物分解的三重協(xié)同作用，污染物被高效去除，實現(xiàn)了資源化循環(huán)利用。

　　“該模式不僅有效改善了蟹池水體質(zhì)量，也為大閘蟹的健康生長營造出更穩(wěn)定、更優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。水省了一半，蟹的品質(zhì)一點沒掉?！壁w金山順手從筐里提起一只蟹，熟練地捏了捏蟹殼，臉上寫滿了豐收的喜悅。

　　規(guī)?；?、標準化、規(guī)范化、智慧化發(fā)展，也讓大閘蟹產(chǎn)業(yè)邁上新臺階。以東營市恒盛農(nóng)業(yè)科技有限公司為例，每畝投放約1500只蟹苗，平均每只能長到3.5兩，畝產(chǎn)高達260斤，算下來一畝地能賣1.5萬元！“種好草、選好苗、調(diào)好水、喂好料，這四個環(huán)節(jié)一個都不能馬虎，只有這樣，蟹肉才鮮甜?！焙闶⑥r(nóng)業(yè)董事長李建輝說。

　　產(chǎn)業(yè)興旺，最終受益的是老百姓。大閘蟹進入銷售旺季后，專業(yè)的捆蟹工需求大增，將有近六千人實現(xiàn)在家門口就業(yè)。“我年紀大了，出不了遠門，現(xiàn)在村里有了蟹合作社，綁綁蟹、包裝箱子，一年能掙好幾萬！”東營市墾利區(qū)永安鎮(zhèn)兆豐村村民牛傳花說。

　　如今，黃河口大閘蟹產(chǎn)業(yè)帶動周邊群眾年均增收超過1萬元，蟹農(nóng)人均收入更是高達7.6萬元。（楊珂 李廣寅 陳曉婉）

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