初秋的清晨，海風(fēng)拂過，山東濱州波光粼粼的鹽田上，一籠籠體色清亮、活蹦亂跳的鹽田蝦剛被打撈上岸，便被來自京津冀、長(zhǎng)三角及日韓的客商爭(zhēng)相搶購(gòu)。這片曾被視為“鹽鹵不養(yǎng)人”的渤海灣鹽堿灘涂，如今憑借一尾鹽田蝦，構(gòu)建起全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的現(xiàn)代海洋經(jīng)濟(jì)體系，為全國(guó)沿海地區(qū)提供了可復(fù)制的“藍(lán)色方案”。

漁民倒出剛打撈上來的鹽田蝦。濱州市委宣傳部供圖

濱州依河傍海，坐擁182公里海岸線與2185平方公里蔚藍(lán)海域，滋養(yǎng)著130余萬畝灘涂濕地。這里年均40‰以上的高鹽度海水，曾是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的“禁區(qū)”，如今卻成為鹽田蝦的“天然屏障”。高濃度鹵水不僅隔絕外界污染，強(qiáng)滲透性還抑制了寄生蟲與病菌，造就了“零抗生素”的純凈基因。鹵水中蘊(yùn)含的鉀、鈣、鎂等40余種微量元素，滋養(yǎng)出蝦肉緊實(shí)彈牙、甘冽回甜的獨(dú)特風(fēng)味。

突破始于種源創(chuàng)新。長(zhǎng)期以來，我國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)受困于優(yōu)質(zhì)種蝦依賴進(jìn)口的瓶頸。濱州以科技創(chuàng)新破局，由市海洋發(fā)展?jié)O業(yè)局牽頭，推動(dòng)渤海水產(chǎn)聯(lián)合中國(guó)海洋大學(xué)、中科院海洋所等12家頂尖科研機(jī)構(gòu)，組建起包振民等5位院士領(lǐng)銜的專家智庫(kù)，集中攻關(guān)種源核心技術(shù)，建成1處國(guó)家級(jí)聯(lián)合育種平臺(tái)、1處國(guó)家級(jí)無規(guī)定水生動(dòng)物疫病苗種場(chǎng)、2處省級(jí)良種場(chǎng)。

渤海水產(chǎn)國(guó)家對(duì)蝦聯(lián)合育種平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了蝦苗育種24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。濱州市委宣傳部供圖

在渤海水產(chǎn)國(guó)家級(jí)對(duì)蝦聯(lián)合育種平臺(tái)實(shí)驗(yàn)室，技術(shù)人員輕點(diǎn)智能控制系統(tǒng)，水溫、鹽度、營(yíng)養(yǎng)攝入等數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)顯示在大屏上，實(shí)現(xiàn)了對(duì)“渤海1號(hào)”蝦苗的24小時(shí)全程監(jiān)護(hù)。

如今，濱州已擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)對(duì)蝦品種4個(gè)，掌握核心種源家系超1000個(gè)。

2025年4月，全國(guó)唯一建成啟用的國(guó)家級(jí)南美白對(duì)蝦育種平臺(tái)在此落地，通過基因技術(shù)重構(gòu)育種體系，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)表型選育向精準(zhǔn)分子設(shè)計(jì)跨越。

漁民正在展示新鮮的鹽田蝦。濱州市委宣傳部供圖

在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，濱州創(chuàng)新推行“人放天養(yǎng)、優(yōu)勝劣汰”的生態(tài)養(yǎng)殖模式。在136萬畝水產(chǎn)養(yǎng)殖面積中，113萬畝鹽田構(gòu)成獨(dú)特的養(yǎng)殖基底，其中70萬畝適宜鹽田蝦生長(zhǎng)。鹽田蝦遵循120天自然生長(zhǎng)周期，在四季輪回中沉淀出“體色清亮、肉質(zhì)緊糯、味美鮮甜、品質(zhì)野生”的自然至味。

科研數(shù)據(jù)顯示，鹽田蝦蛋白質(zhì)含量達(dá)20.5克/100克，高于普通蝦11%；脂肪含量?jī)H0.4克/100克，為普通蝦的1/3左右。蝦青素含量達(dá)20.61毫克/1000克，為低鹽度養(yǎng)殖蝦的2倍多，憑借卓越營(yíng)養(yǎng)，“鹽水蝦”入選國(guó)家健康食譜推薦菜肴。

更令人稱道的是“漁光一體”“鹽漁溴鉀聯(lián)產(chǎn)”等循環(huán)模式。在濱州友發(fā)水產(chǎn)公司的育苗基地，5000畝“漁光一體”光伏發(fā)電產(chǎn)業(yè)園實(shí)現(xiàn)“板上發(fā)電、板下養(yǎng)蝦”。沾化區(qū)7000畝蝦池上方鋪設(shè)光伏板，年發(fā)電量達(dá)4億度。

循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式讓“每滴水都創(chuàng)造價(jià)值”：海水經(jīng)初級(jí)養(yǎng)殖對(duì)蝦、中級(jí)提取溴素、飽和鹵水制鹽、苦鹵生產(chǎn)鉀鎂，形成“一水多用”零排放體系。

“漁光一體”光伏發(fā)電產(chǎn)業(yè)園實(shí)現(xiàn)“板上發(fā)電、板下養(yǎng)蝦”。濱州市委宣傳部供圖

產(chǎn)業(yè)鏈的延伸讓鹽田蝦價(jià)值倍增。全市118家預(yù)制菜企業(yè)開發(fā)出鹽田蝦水餃、即食蝦球等近百款產(chǎn)品，年產(chǎn)值突破20億元，讓“鮮活蝦”變身“便捷味”，走進(jìn)千家萬戶餐桌。從養(yǎng)殖到餐桌，濱州已構(gòu)建起“苗種繁育—生態(tài)養(yǎng)殖—冷鏈物流—精深加工”的全產(chǎn)業(yè)鏈。

2024年，濱州對(duì)蝦產(chǎn)量高達(dá)16萬噸，占山東省總產(chǎn)量的53%，成為高端市場(chǎng)的搶手貨，遠(yuǎn)銷日韓、歐美等國(guó)。

此外，今年8月，濱州市海洋發(fā)展研究院牽頭編制的《濱州鹽田蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》，明確23項(xiàng)量化指標(biāo)，區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)賦予每只蝦“電子身份證”，讓“濱州鹽田蝦”的口碑扎根品質(zhì)、走向全球。

一望無際的鹽田蝦養(yǎng)殖灘涂。濱州市委宣傳部供圖

2025年山東省政府工作報(bào)告提出，抓好濱州對(duì)蝦等14個(gè)優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效試點(diǎn)。從“煮海為鹽”到“耕海牧漁”，濱州鹽田用數(shù)十年完成從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)到現(xiàn)代海洋經(jīng)濟(jì)的蛻變。如今，帶著渤海灣咸鮮的鹽田蝦游向全球餐桌，這片藍(lán)色沃土生動(dòng)詮釋“綠水青山就是金山銀山”的深刻內(nèi)涵，也為建設(shè)更高水平“海上糧倉(cāng)”提供了漁業(yè)答案。

一尾蝦盤活一條鏈，一條鏈帶動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)。在渤海灣畔這片充滿希望的鹽堿灘涂上，濱州人用智慧和汗水書寫著新時(shí)代耕海牧漁的精彩篇章，為中國(guó)現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展樹立了可資借鑒的成功典范。

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