疫情防控形勢嚴峻情況下，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)如何應對，怎樣轉(zhuǎn)型？大眾日報記者實地探訪農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，訪廠區(qū)、看新路。有的企業(yè)大力開拓國內(nèi)市場，有的企業(yè)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)保證利潤增長。疫情防控形勢嚴峻情況下，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)如何應對，怎樣轉(zhuǎn)型？大眾日報記者實地探訪農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，訪廠區(qū)、看新路。有的企業(yè)大力開拓國內(nèi)市場，有的企業(yè)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)保證利潤增長。

疫情防控嚴峻形勢下，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)如何應對，如何轉(zhuǎn)型？8月17日，記者實地探訪了兩家農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)。

訪客有人全程陪同，口罩“升級”為醫(yī)用

停車、測溫、亮碼，8月17日下午3點，位于濟南市萊蕪農(nóng)高區(qū)的萬興食品有限公司東廠區(qū)門口，記者經(jīng)過保安確認后才獲準進廠。運載原材料的外地車輛還要增加一關(guān)，經(jīng)過嚴格的檢驗消毒才可進入。

“除了必備的口罩、健康碼和測體溫外，司機必須攜帶有效時間內(nèi)的核酸檢測證明才能進入�！比f興食品安全主管吳楠告訴記者，目前進入廠區(qū)內(nèi)的外地業(yè)務員、貨運車司機、原料車司機都需要出具核酸檢測證明，外來訪客進入必須由對接人全程陪同，已暫停接待來自中高風險地區(qū)的人員。

每天下午1點半，經(jīng)過嚴格的消毒程序后，工人們開始陸續(xù)到崗。因為生產(chǎn)車間是無菌車間，工人們需要穿戴防護服后進入，工廠將消殺環(huán)節(jié)前置到工人上崗前15-30分鐘，下班后再進行一次全面消殺。

萬興食品也做好了物資儲備。倉庫工作人員告訴記者，目前生產(chǎn)所需的耐儲存貨物例如編織袋等已提前備好量�！澳壳拔覀冾A備了一年的相關(guān)用料庫存，并設(shè)立了警戒值，一旦低于警戒值后會自動補貨，保障一直充足�！比f興食品脫水廠區(qū)副廠長文艷霞說。

8月17日，諸城外貿(mào)有限責任公司鳳祥出口熟食加工車間，270多名工人身穿隔離服，戴著醫(yī)用防護口罩，正在緊張地串著用于出口的“唐揚棒”�！斑@個車間年產(chǎn)油炸熟食超過6000噸。”車間主任吳進英告訴記者。

“在車間都要佩戴口罩，現(xiàn)在為了防疫，口罩由普通的防飛沫型升級為醫(yī)用防護口罩，人員作業(yè)間隔也相應拉大。”車間員工楊濤說。

新客戶分散風險，自動化省一半人工

“今年上半年，我們成功開發(fā)了日本日洋、友盛貿(mào)易、新加坡昇松超市、歐盟贊博珍等7個新客戶，新增訂單597噸。”諸城外貿(mào)有限責任公司副總經(jīng)理于新春告訴記者，新客戶、新市場的開拓，分散了市場風險，為出口增量提供了保障。

疫情之下，雖然客戶不斷開拓，不過諸城外貿(mào)有限責任公司也保持著出口價格高位運行，受成本上升等因素影響，利潤被不斷壓縮。

“為了多爭取效益，我們積極與客戶聯(lián)系，將產(chǎn)品噸價格上調(diào)50美元到260美元不等。”于新春說。

同時，公司也在尋找新的轉(zhuǎn)型方式。吳進英所在的車間會同采購部門和生產(chǎn)廠家，先后研發(fā)定制了6臺生產(chǎn)設(shè)備�！拔覅⑴c設(shè)計的機器有6臺，降低了人工成本，提高了生產(chǎn)效率�！眳沁M英說。

在萬興食品，同樣的情景也在發(fā)生。

脫水產(chǎn)品生產(chǎn)線是一條全自動生產(chǎn)線，見不到幾個工人身影。受疫情影響，萬興食品有限公司也出現(xiàn)了招工難，解決方式之一就是上自動化生產(chǎn)線�！懊撍�生產(chǎn)線、姜片生產(chǎn)線都是全自動化的，能節(jié)省一半人工�！比f興食品有限公司辦公室主任王鳳芝說。

開拓內(nèi)銷市場，追求更高附加值

提起萬興食品，在國外的名氣大于國內(nèi)，姜蒜產(chǎn)品年出口30萬噸以上。但是今年,以“姜老大”為主打品牌的姜蒜產(chǎn)品在國內(nèi)市場表現(xiàn)突出。萬興食品今年專門成立了內(nèi)銷部門，在做好農(nóng)產(chǎn)品加工出口的基礎(chǔ)上，發(fā)力國內(nèi)市場，僅內(nèi)銷部就定了年銷售額1億元的目標，其中糖蒜一項內(nèi)銷額今年上半年已經(jīng)突破3000萬元，比去年全年的銷售額高出1000萬元。

萬興食品的電商團隊今年的目標也是1億元，去年的業(yè)績是5000萬元�！拔覀兊暮谒狻⑻撬獾木�上銷量居全國同類單品銷售量第一。”王鳳芝介紹。

萬興食品一直占據(jù)全國姜蒜類出口企業(yè)的第一梯隊，但是差異化和精深加工程度不夠，粗加工產(chǎn)品多，特別是功能性健康姜蒜產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新技術(shù)研究相對不足，導致姜蒜附加值不高，價格不穩(wěn)定，很容易受到疫情和原材料價格上漲的影響。為此，企業(yè)團隊正在研發(fā)更多高附加值產(chǎn)品，一方面可以抵御原材料價格上漲問題，另一方面也豐富產(chǎn)品品類。

一條醬汁調(diào)味品生產(chǎn)線在本月即將開工運轉(zhuǎn)，設(shè)計產(chǎn)能是1萬噸，一條設(shè)計產(chǎn)能2萬噸的復合調(diào)味品生產(chǎn)線也將在下半年開始建設(shè)�！拔覀兂掷m(xù)加大了研發(fā)，與江南大學、山東農(nóng)業(yè)大學進行合作，成立聯(lián)合研發(fā)中心，將推出更多符合現(xiàn)代人口味的國際化調(diào)味品�！蓖貘P芝介紹。（李麗 常青 張鵬）

統(tǒng)籌防疫生產(chǎn)，農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)供給通銷路

資料：李麗 常青 制圖：馬立瑩

不同場所不同人群，如何做好疫情防控

“今天，我們已經(jīng)向各地發(fā)送面粉五六百噸，主要供應當?shù)厥袌�、云貴川和東三省等�！�8月17日，滕州市新東谷面粉有限公司總經(jīng)理王延力說。該公司在滕州有兩個面粉生產(chǎn)廠區(qū)，日加工小麥1500噸，年加工能力45萬噸。

“疫情期間，我們迅速搭建了入廠消毒通道，每個員工都要消毒、掃碼才能進入工作崗位，同時我們也要求員工不聚集、不外出，每天定點定線上班，最大降低疫情感染風險，確保安全生產(chǎn)和可靠供應。”王延力說。

今年以來，棗莊市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形勢良好，夏糧蔬菜喜獲豐收。上半年全市實現(xiàn)農(nóng)林牧漁及服務業(yè)總產(chǎn)值181.16億元，同比增長10.4%，增速居全省第1位；夏糧總產(chǎn)量高達89.62萬噸，創(chuàng)近15年新高。滕州市新東谷面粉有限公司的做法，是棗莊市統(tǒng)籌疫情防控和農(nóng)產(chǎn)品供應工作的一個縮影。

日前，一列滿載著50個集裝箱“菏澤制造”農(nóng)產(chǎn)品等物資的班列，從菏澤濟鐵物流園啟程，駛向哈薩克斯坦阿騰科里。這是菏澤市在疫情防控下的首趟集裝箱出口班列。

菏澤市商務局對外經(jīng)貿(mào)服務科科長丁玉洪介紹，本次中亞班列緩解了企業(yè)運輸壓力，降低了企業(yè)的運輸成本和運輸時間�！霸谧龊靡咔榉揽厍疤嵯拢�我們計劃再增加班列車次，由每月2班次，增加到每月6至8班次�！倍∮窈檎f，不僅如此，在疫情防控常態(tài)化背景下，菏澤市舉辦了20余場線上國際展會，吸引了300余家國內(nèi)外企業(yè)線上參展，拓寬了企業(yè)銷售渠道。

面對復雜多變的疫情防控形勢，菏澤市為外貿(mào)企業(yè)紓困解難，在抓好內(nèi)部疫情防控工作的同時，筑牢國門檢疫防線。針對農(nóng)產(chǎn)品進出口遇到的新情況，菏澤海關(guān)優(yōu)化預約通關(guān)流程，實施“先放后檢”“即報即放”。成立深化跨境電商服務專班、推進濟鐵物流園區(qū)建設(shè)專班，嚴格檢疫查驗，指導對進口高風險非冷鏈貨物開展檢測和預防性消毒工作，嚴防境外疫情輸入。近日，莘縣張魯鎮(zhèn)于樓村菜農(nóng)于才昌滿載一車黃瓜，來到于樓蔬菜交易市場出售。待黃瓜稱重后，于才昌便拿出自己的身份證在食用農(nóng)產(chǎn)品合格證一體打印機上一刷，包括姓名、身份證號、家庭住址在內(nèi)的個人信息瞬間便在大屏上顯示。

于才昌在觸屏的“產(chǎn)品類別”一欄選擇“黃瓜”，在“重量（公斤）”一欄填上“450公斤”。點擊“打印”鍵后，一張張帶有二維碼的標簽被機器依次吐出，而于才昌剛剛輸入的產(chǎn)品名稱、重量、日期、產(chǎn)地等基本信息已然標注在合格證上。記者打開微信，掃描了合格證上的二維碼，詳細的產(chǎn)品信息一目了然。

聊城市以莘縣為試點，建設(shè)國內(nèi)領(lǐng)先的農(nóng)安追溯平臺，與三級監(jiān)管機構(gòu)、三級檢測機構(gòu)、許可經(jīng)營的農(nóng)資經(jīng)銷店、認證的生產(chǎn)基地信息聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)執(zhí)法監(jiān)管、農(nóng)資經(jīng)銷、農(nóng)事管理、質(zhì)量檢測報告等信息實時傳輸、數(shù)據(jù)暢通共享。同時要求每一個生產(chǎn)主體都要通過實名認證、聯(lián)網(wǎng)審核的程序，確保實現(xiàn)電子合格證的高質(zhì)量管理。

據(jù)了解，山東出口食品農(nóng)產(chǎn)品連續(xù)22年位居全國首位，其中水產(chǎn)品、蔬菜、花生、調(diào)味品、罐頭等多個大類產(chǎn)品出口量均位列全國第一。（常青 李麗 左豐岐 蔣鑫 孫亞飛 孫源澤）

使做飯這件事越簡單越好：調(diào)味品企業(yè)董事長談更多發(fā)展可能性

8月17日晚上10點，在跟客戶商談結(jié)束后，山東省萬興食品有限公司董事長柳建增跟記者進行了對話。面對疫情防控形勢，公司開始實施“兩條腿”走路的方案�！耙欢ㄒ�在這個時期把握住國內(nèi)國際兩個市場，補齊我們農(nóng)產(chǎn)品出口型企業(yè)的短板�！绷�建增對國內(nèi)市場充滿信心。

目前，一個集裝箱箱位物流費用倍增，國際物流的不確定性和國內(nèi)消費市場的強勁形成了鮮明對比。今年以來，柳建增主要把精力用在了研發(fā)產(chǎn)品和內(nèi)貿(mào)市場上，從基礎(chǔ)深加工走向再次深加工，開始研發(fā)中端產(chǎn)品和品牌營銷。比如，過去推出的是基本的脫水、腌制和保鮮產(chǎn)品，現(xiàn)在開始推出自己的品牌和各種延伸產(chǎn)品，包括調(diào)味品。

“對于長期從事外貿(mào)出口的企業(yè)來說，相當于二次創(chuàng)業(yè)�！绷�建增說，要把產(chǎn)業(yè)鏈和供應鏈不斷往前延伸，公司即將上馬醬汁調(diào)味品生產(chǎn)線和復合調(diào)味品生產(chǎn)線。

姜蒜類產(chǎn)品在市場上屬于剛需，受疫情影響較小。萬興食品已布局出口100多個國家，這也增強了企業(yè)的抗風險能力。但是，柳建增感覺今年的轉(zhuǎn)型格外迫切，“一定要走在市場的前頭”。

柳建增說，一個是產(chǎn)品標準要高，第二是要打通兩個市場。現(xiàn)在公司已經(jīng)開始從國外進口一些香料，結(jié)合國內(nèi)的姜蒜進行深加工，研發(fā)復合調(diào)味料，然后再打入國際國內(nèi)市場，形成獨特的競爭力和話語權(quán)。

柳建增注意到，疫情也給調(diào)味品行業(yè)提供了更多發(fā)展的可能性。隨著人們較少外出聚餐，回歸家庭廚房將成為新的趨勢，可是一些年輕人不會做飯，那么調(diào)味品要實現(xiàn)的功能就是使做飯這件事越簡單越好�！氨热缒阆氤月槠哦垢�，只要準備一塊豆腐就行了，剩下的交給我們調(diào)味品來解決。想吃牛排，只要有一塊牛肉就行，剩下的都交給調(diào)味包。”柳建增對未來市場充滿信心，“調(diào)味品行業(yè)是朝陽行業(yè)，不會過時，但必須把握住時代的特點。”

筑牢農(nóng)產(chǎn)品集散地防疫安全線

市場入口處，一塊醒目的警示牌，提醒著市民進入市場時要佩戴好口罩；工作人員對每一個進出的市民測量體溫，查看健康碼有無異常；市場內(nèi)LED顯示屏循環(huán)滾動播放防疫標語……8月17日，青島市李滄區(qū)華中蔬菜批發(fā)市場，記者見到了這樣的場景。

由于市場規(guī)模大，人多車多，情況復雜，華中蔬菜批發(fā)市場等農(nóng)產(chǎn)品集散地的疫情防控成為重中之重。為更好守護“菜籃子”安全，青島市從消毒措施、消毒產(chǎn)品使用、消毒頻次、消毒方法等方面，對農(nóng)貿(mào)市場疫情防控條件下的消毒工作作出規(guī)范指引。

“市場組織所有商戶每天登記體溫，定期做核酸檢測，完成疫苗接種，而且每天多次對整個市場進行全方位的消毒�！崩顪鎱^(qū)市場監(jiān)管局華中市場監(jiān)管所所長李波說，從經(jīng)營商戶、市場管理方到政府職能部門，每個參與主體和環(huán)節(jié)都高度警惕。

“我每天早上7點左右來買菜，市場專門設(shè)置了體溫檢測和健康碼查驗通道，有專人負責消毒殺菌，管控人員聚集，我們購物放心�！�8月17日一大早，市民劉先生來到煙臺開發(fā)區(qū)隆惠農(nóng)貿(mào)市場采購。

疫情期間，煙臺開發(fā)區(qū)注重加強農(nóng)貿(mào)市場等人員聚集場所疫情防控檢查督導，壓實疫情防控責任。隆惠農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)理劉永美介紹，“我們按晚開、早關(guān)的原則重新調(diào)整了市場營業(yè)時間，在市場內(nèi)專門設(shè)置了隔離室，防疫關(guān)卡的檢驗人員對每一位入場人員嚴格進行體溫檢測、健康碼查驗�！笔袌鲞�加強了內(nèi)部管理，要求市場工作人員及進場業(yè)戶每天進入市場前自覺測量體溫、查驗健康碼、戴好口罩后方可進入市場，營業(yè)期間市場工作人員及業(yè)戶全程佩戴好口罩。市場環(huán)境實行一日一清潔，對公廁、市場內(nèi)攤位、垃圾站、垃圾桶等重點部位衛(wèi)生實行一日不少于兩次消毒，并做好消殺記錄。

煙臺市商務部門下發(fā)通知，建立區(qū)市聯(lián)動機制，將全市372家大中商場、連鎖超市、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場納入應急保供工作體系，實行“日監(jiān)測、日調(diào)度”，及時幫助企業(yè)解決保供通行等問題，引導保供企業(yè)有序增加生活必需品儲備。

記者從省市場監(jiān)管局了解到，省市場監(jiān)管局公布查處進口冷鏈食品疫情防控“八不”行為典型案例，堅持“零容忍”，發(fā)現(xiàn)一起，停業(yè)整頓一起、公開曝光一起。自8月7日起，已公開曝光五批，濟南、青島、濰坊、淄博、菏澤、威海、日照、泰安等市的165家食品經(jīng)營者被停業(yè)整頓。省市場監(jiān)管局相關(guān)負責人介紹，為從源頭抓好山東省進口冷鏈食品疫情防控工作，實現(xiàn)進口冷鏈食品全程追溯，確保人民群眾生命安全和身體健康，山東省要求各類進口冷鏈食品企業(yè)要落實提前24小時報備、配合集中監(jiān)管、進入集中監(jiān)管專倉檢測消毒、索證索票、分區(qū)存儲、亮碼銷售、嚴格執(zhí)行全省冷鏈食品疫情防控各項措施等八項要求，對違反以上八項要求的，一律停業(yè)整頓，公開曝光，納入誠信體系，實施聯(lián)合懲戒；致使疫情擴散的，依法追究刑事責任。（常青 李麗 張曉帆 從春龍 楊潤勤）

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